我國城鎮(zhèn)人口人均每天產(chǎn)生餐廚垃圾0.15kg，全國每年4000多萬噸。餐廚廢油產(chǎn)量約為垃圾量的10%，即400多萬噸。隨著人口的迅速增長和生活水平的提高，餐飲業(yè)零售額平均每年以12%的速度增長，這些餐飲單位產(chǎn)生的餐廚垃圾也不斷增加。

餐廚垃圾處理行業(yè)潛在的環(huán)境價值是巨大的。它可以解決相互關(guān)聯(lián)的若干問題：土壤問題，如解決土壤有機質(zhì)缺失、沙漠化；糧食問題，我國有近40%的糧食用于生產(chǎn)飼料；生物質(zhì)能源問題；食品安全問題。我國現(xiàn)有多個城市列入餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市項目，國家補貼近20億元。部分省市如江蘇、山東、河南，已將餐廚垃圾處理工作作為政府領(lǐng)導考核內(nèi)容。新的背景趨勢又為行業(yè)發(fā)展注入了新的活力，現(xiàn)在進入這個行業(yè)，當屬黃金期。
 

餐廚垃圾需要改變傳統(tǒng)的處理方式，鄭州德森環(huán)境打造餐廚垃圾處理“全新模式”，全新設(shè)計的餐廚垃圾一體化處理設(shè)備。傳統(tǒng)廚房垃圾處理方法需要直接在廚房和食物準備區(qū)收集垃圾，這對衛(wèi)生要求是一個巨大的挑戰(zhàn)。為消除食物交叉污染的風險，廚房衛(wèi)生要求必須極其嚴格，德森餐廚垃圾處理機可在小區(qū)設(shè)置垃圾處理站，在源頭上解決餐廚垃圾不易存放等問題，4-24小時可對餐廚垃圾進行減量化降解；在優(yōu)質(zhì)管理和工作實踐中，廚房或餐飲設(shè)施的規(guī)劃是做好風險管控的基礎(chǔ)。所有潛在的危害都值得重視，但最緊迫的是污染問題。對廚房設(shè)計師和建筑師來說，徹底消除食物殘渣和其他垃圾的污染風險是最理想的方案，餐廚垃圾處理機采用微生物菌種降解有機質(zhì)垃圾，可在大型餐飲企業(yè)后廚對有機質(zhì)垃圾進行降解，全程沒有污染；德森餐廚垃圾處理設(shè)備解放人力，全自動智能化的管理系統(tǒng)可實現(xiàn)遠程操作，一鍵啟動省時、省力。